Das Kochbegriffe ABC

Die Zutaten stehen auf der Arbeitsplatte bereit – jetzt kann es eigentlich losgehen! Nur was bedeutet eigentlich „ablöschen“ oder „passieren“? Was ist mit „Fond“ gemeint? Was bedeutet „arrosieren“?

Egal ob Kochanfänger oder Küchenprofi – Kochbegriffe können jeden von uns verwirren.

Damit in Zukunft Küchenfachbegriffe in Rezepten kein Problem sind, werden die wichtigsten Begriffe rund ums Thema Kochen & Backen hier erklärt:

ABC . -    DEF . -    GHI . -    JKL . -    MNO   -   PQR .-    STU . -    VWXYZ

Buchtipps:

• Herings Lexikon der Küche (Autoren: F. Jürgen Herrmann, Richard Hering)
• Das große Buch der Lebensmittel: auswählen – aufbewahren – zubereiten – haltbar machen – genießen